Que mejor manera de celebrar el día del padre tapeando y bailando, vendrás a verme?

POLLO CON GAMBAS

Un pollo cortado en octavos, 6 gambas, 6 tomates, 1 zanahoria, 2 cebollas, 3 chalotas, hierbas aromáticas, 1/2 copa coñac , 1/2 de copa de vino, 1l. de caldo de ave, aceite, sal y pimienta negra.

Picada: 8 almendras tostadas, 1/2 onza de chocolate , 1 hígado de pollo y sal.

Se salpimenta el pollo y se dora en una sartén con aceite. Se reserva.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Receta publicada en el libro «30 recetas en 30 minutos».

• 200 gr. de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de harina
• 1,5 dl. de vino blanco
• 1 dl de caldo de ave
• 1 dl de nata líquida
• 1 cucharada de perejil picado, sal

1. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Salar las pechugas de pollo y enharinadas. Picar los ajos y dorarlos en el aceite. Añadir las pechugas de pollo y dorarlas.
2. Agregar los champiñones, regar con el vino y dejar que se evapore. Verter el caldo y la nata, añadir el perejil picado y cocer a fuego bajo, dándole la vuelta al pollo varias veces, hasta que esté tierno.